Couleur café pour voyager avec le Kawa’van de Francescas

04/04/23

Le Café bonne heure peut répondre à vos attentes avec une carte à l'image d'un restaurant gastronomique.
Une belle aventure qui se poursuit pour Sébastien Travers dont l'entreprise est basée sur la commune franciscaine. Breton d'origine, il baigne dans le café depuis plusieurs années. Son credo: varier la provenance des graines. Afrique, Asie, Amérique, sans oublier l'Italie pour voyager au pied de sa caravane. Chaque pays en fonction de son terroir de production chatouillera différemment votre palais. Vous pouvez vous fier à Sébastien.
Ses grains de café, il en parle comme un œnologue parlerait de son vin. Il peut vous diriger selon vos envies sur les multiples subtilités aromatiques pour mettre vos papilles en éveil. Au-delà du goût, l'aspect écologique est primordial pour Sébastien. Ses produits sont en grande majorité certifiés bio et tout est fait maison, jusqu'à la confection des étiquettes. "C'est important de se pencher sur la question de l'écologie et les dosettes à café, les emballages, cela fait partie de ces problématiques aussi".
Contact : Sébastien Travers au 4-6, route de Ligardes à Francescas,
tel : 06 25 40 10 09

Kawa'van itinérante

Depuis son installation, il sillonne avec sa nouvelle kawa'van, foires et marchés et les multiples festivités du Lot-et-Garonne mais aussi des départements limitrophes. En Albret sa réputation sur les marchés locaux n'est plus à faire.

Il suffit de voir la clientèle se poser devant son comptoir. Vous ne pouvez pas le manquer, les effluves de café vous guideront tout droit à son stand. Arrivé au but, un sourire chaleureux vous attendra avec en prime des explications quant aux arômes de votre petit noir pour vous faire voyager.

Torréfacteur, un plus

Un palier supplémentaire franchi et un aboutissement pour Sébastien, torréfier son café à l'ancienne pour conserver le côté artisanal. La torréfaction, un processus par lequel les grains de café crus sont cuits qui requiert une véritable technicité. Aujourd'hui, il achète les grains auprès d'un grossiste, les torréfie, met en sachet, fait déguster et commercialise sa production.

"Je maîtrise ainsi toutes les étapes à l'image d'une recette cuisine. C'est valorisant et je peux ainsi en décliner auprès de ma clientèle toutes les subtilités. "
À l'image d'un barista amoureux du café, il vous confectionnera une panoplie de recettes, expresso, frappé, café latte frappé et fourmille de multiples projets. Contact: 06 25 40 10 09.